|
|
Korianderrijst Met Sint-jakobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g basmatirijst * 2 eetlepels gesnipperde verse koriander * 800 g kleine sint-jakobsschelpen (diepvries) * boter * 4 dl sinaasappelsap * een zakje vanillesuiker * peper en zout
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Hak de koriander fijn en meng onder de rijst. Houd even opzij. Ontdooi de sint-jakobsschelpen even in warm water.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een pan. Dep de sint-jakobsschelpen droog. Bestrooi flink met vers gemalen peper en roerbak ze een viertal minuten. Haal uit de pan en deglaceer met sinaasappelsap. Doe er de vanillesuiker bij. Laat even doorkoken. Kruid bij met peper en zout. Bind eventueel met wat maiszetmeel. Roer er de gare sint-jakobsschelpen door.
|
|
|